Para hacer paellas con gas

Cómo utilizar el azafrán

Los españoles recibimos a menudo preguntas sobre maridajes de vino con paella. La respuesta inicial a esta pregunta tan frecuente es “a cada cual lo suyo”, que lo que más le guste servirá. Pero como el mundo del maridaje ofrece tantas posibilidades, no podemos dejarlo ahí. Es innegable la tentación de experimentar y encontrar nuestras nuevas combinaciones favoritas. En este artículo, diferenciaremos distintos estilos de paella y trataremos el maridaje de vinos para cada uno de ellos.

Antes de empezar con la paella, entendemos que le interese el tema de la alimentación y la salud. A todos nos da la sensación de vez en cuando de que estamos envejeciendo rápidamente. Le recomendamos que eche un vistazo a este vídeo con interesantes reflexiones sobre el papel de las verduras fermentadas y cómo pueden mejorar su salud. ¡No es lo que comes sino lo que digieres!

Ahora, volvamos a la paella. En este blog vamos a analizar 5 de los tipos de paella más tradicionales y sus maridajes con diferentes vinos. Hay tantos tipos diferentes de paella, cada uno con sus ingredientes y métodos de cocción únicos, que hay muchas posibilidades diferentes. Empezaremos con la madre de todas las paellas: la “Paella Valenciana”.    Así que no hay una respuesta sencilla a la “pregunta del vino con la paella”, ¡pero confiamos en que la aclare!

Cómo tostar el azafrán

No es ninguna sorpresa que en Consommé echemos de menos los viajes, tanto como cualquier otro foodie, por lo que hemos tenido que ponernos un poco creativos para llenar ese vacío; qué mejor manera que con una auténtica paella y el vino perfecto para acompañarla. La paella, originaria de Valencia, a primera vista puede parecer un plato sencillo, pero bajo la base de esa sartén gigante se esconden algunos trucos. Así que hemos contado con la ayuda de Lara Dolden, la increíble genio que trabaja junto a Sea Saffron, la galardonada empresa valenciana de comida y vino, para que comparta sus mejores consejos y hallazgos en el mundo de la gastronomía valenciana y les hemos preguntado cómo perfeccionar una auténtica paella valenciana en casa y su vino favorito para acompañarla. Eso es algo por lo que todos podemos brindar.

  Cómo hacer una paella mixta

Hazlo como los valencianosLa paella de los domingos no es sólo un plato, sino todo un acontecimiento. Uno de los elementos clave de la paella valenciana tradicional es que no requiere un caldo preparado de antemano. En su lugar, se controla cuidadosamente el agua durante todo el proceso para hacer el caldo sobre la marcha. Esto garantiza que la carne esté jugosa y que todos los componentes de la paella tengan un buen nivel de sabor. Esto, por supuesto, lleva su tiempo, por lo que los domingos para cocinar paella son la oportunidad perfecta para reunir a familias o grupos de amigos con muchas cervezas y vinos mientras esperan el producto final. Al igual que el querido asado de los domingos, el tiempo compartido es tan importante como los propios ingredientes.

Azafrán para paella

El silencio es tan fuerte que se oye caer un grano de arroz al suelo cuando llego al pequeño pueblo de Riola, a 36 kilómetros de Valencia. Rafael, experto en paellas, me recoge en Valencia y nos dirigimos a su pequeña casa de campo, rodeada de limoneros y naranjos y de hermosos arrozales.

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En la casa de campo de Rafael, voy a pasar Un día de la paella en compañía de seis turistas. Rafael me enseñará a preparar una auténtica paella valenciana. Este plato de arroz, hecho en una gran sartén redonda de metal, está asociado a antiguas y orgullosas tradiciones. Esto se aplica tanto a la preparación del plato como a la forma de consumirlo, y obviamente tendré que aprender más sobre esto cuando esté en Valencia, donde se originó la paella.

María nos enseña cómo son las plantas de arroz antes de ser cosechadas. Después nos enseña la granja. María dice que la mayoría de los ingredientes que se utilizan en una paella auténtica se pueden encontrar en los alrededores de la granja. Es el caso del arroz, los caracoles y el romero silvestre.

Cómo cocinar con azafrán español

El evento contará con un Gary Farrell Wine Flight: el 2018 Chardonnay, Ritchie Vineyard; el 2018 Pinot Noir, Bacigalupi Vineyard; el 2018 Zinfandel, Grist Vineyard; y el 2018 Pinot Noir, Terra de Promissio Vineyard; además de un Gary Farrell Winery Grand Crew Member especial bono verter y una región premier tarjeta.

El costo es de $ 40, con $ 10 de cada vuelo vendido más el 15% de las ventas de botellas de vino durante todo el día donado a Face to Face, una organización que trabaja para acabar con el VIH en el condado de Sonoma, mientras que el apoyo a la salud y el bienestar de las personas que viven con el VIH / SIDA.

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El concurso está abierto a niños, jóvenes y adultos que no se dediquen profesionalmente a la escritura. Se invita a los escritores a presentar un ensayo, relato corto o poema original e inédito en formato PDF. El límite de palabras es de 300-500 para niños y jóvenes, 750 como máximo para adultos mayores de 18 años. Incluya su nombre en la parte superior del envío.

La inscripción es gratuita para niños y jóvenes; 40 $ para adultos. Aquellos que se afilien a ACR como nuevos miembros por una donación de 65 $ no tendrán que pagar la cuota de inscripción. Los beneficios se destinarán a los programas de ACR y a la restauración y mantenimiento de Last House.

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