Paellera de inducción
“Paella” es una palabra valenciana que significa “sartén” y hace referencia al recipiente con el que se elabora la conocida receta a la que da nombre. En este breve post te explicamos qué es la paella o paellera, cuáles son sus principales características y dónde puedes comprarla.
La paellera es un tipo de sartén generalmente de hierro o acero, amplia y con dos pequeñas asas, tiene poca profundidad y gran superficie. Su profundidad no suele superar los 5 ó 6 centímetros y su diámetro varía en función del número de comensales. Por eso hay un gran número de paellas de diferentes tamaños, desde 10 cm hasta 200 cm de diámetro. Aunque hay paellas incluso más grandes que se utilizan en eventos multitudinarios como ferias y otras fiestas.
Esta forma de la paella, una proporción entre diámetro y profundidad tan grande no es casual, ya que para una correcta cocción del arroz es necesario que los granos reciban el calor de forma similar, y por ello es muy importante que el arroz se distribuya por toda la paella en una fina capa.
Paellera Garcima
La paella es un plato de arroz español que incluye diferentes combinaciones de verduras y carnes, característicamente aderezado con azafrán, aunque también lleva otras especias según la receta y la zona de España de la que proceda.
Se cuenta que los criados de los reyes moros creaban platos de arroz mezclando las sobras de los banquetes reales en grandes ollas para llevárselas a casa. Se dice que la palabra paella tiene su origen en la palabra árabe baqiyah, que significa sobras, y que el término paella se refiere a la sartén en la que se cocina. En realidad, el término Paella se refiere a la sartén en la que se cocina.
Parecería un plato natural, ya que el arroz se cultiva en España, y todas las carnes, y los mariscos en algunas regiones son abundantes, que este plato sería un natural. Como hay muchos trabajadores en el campo, cocinarlo en un fuego abierto también sería lo más práctico. España no es conocida por sus bosques y mucha madera, así que las pequeñas ramitas y ramas de poda disponibles que están verdes daban un fuego rápido y caliente en lugar de uno lento de troncos.
Paellera amazon
El arroz es originario de Asia y, junto con la pasta, fue llevado al Mediterráneo por los moros. Cuando los moros invadieron España, trajeron consigo ambos productos. Los guisos moros de arroz y pescado establecieron la costumbre de comer arroz en España.
La paella fue elaborada originalmente por los trabajadores agrícolas, que cocinaban la mezcla de arroz, caracoles y verduras en una sartén al fuego en el campo. La paella original se hace con dos tipos diferentes de alubias (una alubia blanca grande valenciana llamada “garrofón” y la otra una alubia verde-plana), una mezcla de carne (caracoles al principio, después pollo, conejo y también pato). Al principio era un plato comunal, que se comía directamente de la sartén con cucharas de madera. Otros valencianos más cercanos a la costa añadían anguila y alubias de mantequilla. Las paellas más elegantes cargadas de chorizo, pollo y marisco no evolucionaron hasta que el nivel de vida subió a finales del siglo XVIII, cuando el plato pasó a ser de categoría.
Se cuenta que los sirvientes de los reyes moros creaban platos de arroz mezclando las sobras de los banquetes reales en grandes ollas para llevarlas a casa. Se dice que la palabra paella tiene su origen en la palabra árabe “baqiyah”, que significa sobras, y que el término paella se refiere a la sartén en la que se cocina. El término Pa se remonta a la antigua lengua sánscrita que significa …beber, y la cultura romana desde el latín hizo palabras como Patera, Patina , Patella que podrían significar un recipiente para beber, o realizar otras funciones culinarias.
Usos de la paellera
Sea cual sea tu receta de paella necesitas una paellera¡ Y no en una “paellera”, como se puede entender. Porque la “paellera” es en realidad el nombre que se le da al que cocina la paella… En cuanto al “paellero”, es el que cocina, pero también el nombre que se le da al trípode que permite cocinarla con gas.Paella es, por tanto, el nombre que se le da a la paellera a la que se le ha quitado el mango, y en cuyo lugar se le han colocado unas asas, normalmente dos, pero a veces cuatro (en cuanto son muy grandes), para facilitar su manejo a pesar del gran peso del conjunto. Es metálico, a menudo de acero pulido, pero hay diferentes tipos…
Como a menudo el plato obtiene su nombre del recipiente.En realidad es un proceso bastante común, llamado metonimia, por el cual se da el contenido del recipiente al contenido.Este es el caso por ejemplo del pot-au-feu francés, que originalmente se refiere a la olla que se puso en el fuego o Cassoulet y su “Cassole”.Una página está dedicada a la etimología del nombre paella, para saber más sobre el origen de este.