Receta de paella de marisco
Un buen caldo de pescado es la clave para preparar una buena paella (y bullabesa). Nos gusta hacer una gran cantidad y guardarla en recipientes en el congelador para que, cuando encontremos un buen trozo de pescado en el mercado, podamos preparar la paella de marisco definitiva. Receta de caldo de pescadoIngredientes
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Receta de paella
El marisco en general es uno de los ingredientes menos utilizados en la cocina doméstica y es una verdadera lástima, ya que contiene algunos de los sabores más deliciosos, texturas más suaves y es simplemente un manjar en todos los sentidos. En España no nos cansamos de comerlo e importamos grandes cantidades desde el Reino Unido y otros países. Esta receta de caldo es la base de cualquier plato o salsa de marisco. En pocas palabras, cuanto mejor sea el caldo, mejor sabor tendrá el plato final.INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:CONSEJO: Tradicionalmente este tipo de caldo lleva tomate, yo no se lo he añadido porque generalmente lo uso para paellas, que siempre llevan tomate en su receta. Si quieres añadirlo, hazlo después de haber dorado las verduras.
Receta de caldo de paella
Dale un toque especial a tu paella con un caldo de pescado infusionado con azafrán y gambas tigre, mejillones y calamares frescos cuidadosamente colocados. Termine con perejil fresco picado y un chorrito de zumo de limón para llevar el sabor de España a sus comidas entre semana Ver método
Stella Artois se elabora con sólo cuatro ingredientes: agua, cebada malteada, maíz y, sobre todo, el mejor lúpulo Saaz. Son estos lúpulos los que distinguen a Stella Artois. Su aroma floral y su final refrescante y crujiente aportan sólo un toque de amargor, creando una cerveza rubia que se puede saborear con deliciosa comida junto a los seres queridos.
¿Se puede utilizar caldo de pescado en la paella?
Por Jeff KoehlerPublicado el 20 de julio de 2017El caldo casero infunde el sabor más profundo a la paella. En España, un caldo de pescado clásico -el que se usa en la paella de marisco- se suele hacer con una combinación de pescados de sopa pequeños, huesudos y no grasos (como los salmonetes pequeños), las cabezas y espinas de especies más grandes (como el rape o el bacalao) y, a menudo, un puñado de galeras mediterráneas (gambas mantis) o cangrejos pequeños, y aromatizantes sencillos. Esta receta se puede duplicar fácilmente si prefiere hacer un lote grande y guardarlo.Su guía completa para dominar el esencial español y anotar soccarat perfectoFeatured in: Cómo hacer la paella definitiva