Paelleras extra grandes
Los paelleros profesionales están homologados para su uso en exteriores e interiores. Dispone de un dispositivo de corte de llama en cada aro (válvula de seguridad del termopar) necesario para cocinar en ambientes cerrados o semicerrados.
Funciona con GAS NATURAL o BUTANO / PROPANO, cuando haga su pedido, no olvide indicar qué tipo de gas desea para su uso (butano, propano, o gas natural) y el país de destino en el apartado de comentarios del carrito, de lo contrario, el envío se hará con el quemador preciso para el gas butano/propano adecuado al país de destino del pedido.
¡Nuestro set de paella más completo! El Set Original Paella Premium contiene dos paelleras pulidas (5 y 10 personas) una plancha de acero esmaltado de 46 cm, un quemador de paella de 2 anillos (40 cm), patas reforzadas, una cuchara de…
Nuestro kit favorito, este Original Paella Set o juego de paelleras completo con un equipamiento versátil y muy duradero. Contiene dos paelleras pulidas (5-6 y 9-10 personas), el quemador de paella de 2 anillos (40 cm), patas estables reforzadas…
¿Se puede utilizar una paellera en una cocina de gas?
Las paelleras más grandes, de hasta unos 50 cm, pueden cocinarse en una placa de gas si se utilizan todos los quemadores de gas y se mueve la paellera, aunque es mucho más fácil en un quemador de gas para paellas de exterior. > Las placas de cocción eléctricas no son adecuadas para las paelleras tradicionales, ya que tienen un perfil ligeramente abombado.
¿Se puede utilizar un quemador de paella en el interior?
Con su protección contra el fallo de la llama o FSD (Dispositivos de Supervisión de la Llama) están certificados para ser utilizados tanto en interiores como en exteriores.
¿Funcionan las paelleras en la inducción?
La mejor paellera tradicional pequeña
Es apta para el horno y para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y su base plana hace que funcione bien en cocinas eléctricas. Hay que aderezarla antes de usarla, pero es un proceso sencillo. Si se adereza con regularidad, desarrollará una buena capa antiadherente.
Accesorios para la paella
Este quemador es el modelo más tradicional y destaca por tener tubos de forma redonda, esto significa que sus orificios de encendido están en posición recta y vertical alrededor de sus anillos, lo que permite una aplicación directa a la superficie inferior de la paella.
Dispone de dos anillos concéntricos de llama, y dos mandos que controlan independientemente cada anillo, para poder ajustar el calor donde y cuando sea necesario. El anillo exterior mide 40 cm (16 pulgadas), y el anillo interior 20 cm (8 pulgadas). El anillo interior cuenta con tres radios interiores que garantizan que el calor se distribuya uniformemente por la base de la sartén. El anillo interior se puede utilizar solo.
Estas paelleras son aptas para gas natural o gas butano/propano/camping, al realizar el pedido, no olvide indicar el tipo de gas que prefiere para su funcionamiento (butano, propano o gas natural) y el país de destino en el apartado de comentarios de su cesta, de lo contrario, el pedido se enviará con el quemador para gas butano/propano adaptado al país de destino del pedido.
Paella co
Para los cocineros que se encuentran en una situación de restauración en la que tienen que recoger los pedidos rápidamente, ¿cuál es la mejor manera de cocinar una paella? ¿Cocinan un poco el arroz y luego lo terminan en el horno con caldo caliente y pollo/conejo previamente dorado y verduras?
También me interesa saber cuál es la mejor manera de preparar una paella para un restaurante. ¿Alguien tiene experiencia en la cocción del arroz y en su enfriamiento para que la preparación sea bastante rápida (menos de 20 minutos)? No quiero renunciar a la corteza por usar arroz precocido. Cualquier ayuda o información sería genial.
He leído muchos posts relacionados con la cocina de la paella y me gustaría dar todo el apoyo posible a los que quieran aprender y disfrutar de una verdadera paella.Iré dando regularmente algunos consejos y sugerencias. Cualquier pregunta de los miembros será bienvenida.
Vea también nuestro tema de la Paella “maestra” aquí, y nuestro concurso de cocina de Paella aquí. También hemos discutido el mejor tipo de sartén para la paella aquí. Eduard, ¿qué opinas sobre el uso de una olla a presión para la paella? El reciente libro de cocina Modernist Cuisine at Home suscitó un poco de controversia aquí con una “paella” cocinada a presión completamente sin socarrat.
Quemador de paella incorporado
Hola shaz, nosotros también tenemos el cadac pero no la paellera… todavía, tenía la impresión de que el deflector era sólo para la barbacoa y la plancha pero me reservo el derecho a equivocarme. Tengo el número de teléfono por si quieres llamarles… solo tienes que decírmelo.
Si hay un embudo de plástico limpio, la culpa es de otro lado. Si hay algo negro y carbonizado, escribe a Cadac, te enviarán uno gratis. Sólo tiene que empujar en su lugar.
¡Hola! Las instrucciones de la paellera dicen que hay que quitar el difusor de la cadac para usarla. Estamos en nuestra segunda paellera, ya que la primera la usamos tanto que perdió su antiadherencia. La primera funcionaba mejor sin difusor, pero hemos descubierto con la nueva (que tiene un reborde) que la llama se apaga todo el tiempo si no usamos el difusor, así que ahora la usamos con el difusor y es genial.
Cuando usamos la paellera, desmontamos el cadac para que sólo quede el quemador con el borde azul (no sé el nombre técnico de la parte negra, pero es como una bandeja de goteo). Entonces notarás que hay 3 protuberancias de acero espaciadas uniformemente que sobresalen del borde del cadac, y la paellera se asienta directamente sobre ellas.