Festival de la Paella en Valencia, España
Valencia, comunidad autónoma de la costa este de España, se autoproclama cuna de la paella. Cocineros de todo el mundo preparan este popular plato de arroz en diversos estilos, pero la paella valenciana, rica y humeante, tiene sus directrices. Tradicionalmente, la lista de ingredientes incluye azafrán, conejo, pollo, caracoles y una mezcla de alubias locales (en concreto, ferraura, garrofo seco y tavella blanca). Y muchos de los que acuden en busca de esta especialidad epicúrea no están en la ciudad sólo para comer, sino también para disfrutar del espectáculo.
La paella valenciana, que a menudo se prepara en porciones ridículamente enormes, es perfecta para festivales gastronómicos y concursos de cocina. Los visitantes acuden en masa a la región para deleitarse con la grandiosidad del ritual culinario: cocinada al aire libre, sobre un fuego abierto, en una sartén diseñada para los gustos de un gigante de cuento de hadas, la maravilla terminada puede alimentar a cientos de personas. Hoy en día, hay empresas españolas especializadas en convertir una paella gigante en una fiesta gastronómica colectiva. Se asocian con gobiernos locales que organizan festivales comunitarios, y luego viajan de ciudad en ciudad con la misión de atraer a grandes multitudes hambrientas de paella.
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La paella es probablemente el más famoso de todos los platos españoles. El famoso plato de arroz es originario de la región de Valencia, concretamente de la gran laguna de la Albufera, justo al sur de la ciudad de Valencia.
La paella es un plato que ha evolucionado con el tiempo. El consumo de arroz como alimento básico se hizo común durante la dominación árabe de España. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XIX cuando el término paella empezó a utilizarse comúnmente para designar el plato (en lugar del nombre de la sartén en la que se cocina).
A lo largo de los doscientos años siguientes, ha ido ocupando un lugar cada vez más central en la cultura valenciana. Se cocina en muchas fiestas y ocasiones, como las Fallas, bodas, cumpleaños, Semana Santa e incluso Navidad. Tradicionalmente sólo se come al mediodía, y la mayoría de los valencianos sólo lo cocinan los fines de semana.
Lo más destacable es que en la paella valenciana no hay mejillones, gambas ni calamares; de hecho, no hay nada de marisco. Las proteínas las aportan el pollo, el conejo y los caracoles, mientras que las judías verdes y las judías de mantequilla se añaden para aportar algunas vitaminas.
Travel Geeks online: cultura y gastronomía de Valencia
Acceso al concurso de paellas, increíbles puestos de comida, una selección de bebidas españolas, todas las actuaciones, bailes, exposiciones de los patrocinadores y más sorpresas aún por anunciar. Los menores de 5 años entran gratis.
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Cocineros profesionales cocinarán la receta original de la paella, la Paella Valenciana, y lucharán por conseguir el sabor, la textura y los colores más parecidos. Habrá un jurado que probará todas las paellas y una parte vendrá de España. El ganador viajará a España a una final internacional de paellas con todos los expresos cubiertos.
Comida callejera en España. Enorme Paella Valenciana
##El domingo 12 de septiembre comenzará de nuevo el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. En el concurso, que se celebró por primera vez en 1961, cuarenta cocineros de todo el mundo optarán a cocinar la mejor paella del mundo con la esperanza de llevarse el primer premio.
Debido a la pandemia de Coronavirus, el concurso del año pasado fue lamentablemente cancelado, lo que hace que la competición de este año sea mucho más emocionante y el primer premio más codiciado por los participantes.
El codiciado primer premio está dotado con 2.500 euros y un certificado. El segundo premio es de 1.500 euros y el tercero, de 1.000 euros. A continuación se concederán premios especiales. Sin embargo, los premiados no pueden participar al año siguiente, según establecen las bases del concurso.
Las bases del concurso establecen que puede concursar cualquier cocinero profesional nacional o internacional que reciba una invitación de los organizadores del concurso. Las bases del concurso también exigen que los cocineros participantes representen a una empresa de restauración o relacionada con la gastronomía, lo que puede demostrarse con los documentos pertinentes.