La mejor paella de Andalucía
Dicen que el camino al corazón de una cultura es a través de su estómago. Aparte de visitar los lugares de interés y las maravillas arquitectónicas, es sin duda la exploración de las costumbres alimentarias de un país lo que nos acerca a una mejor comprensión del mismo y de su cultura en nuestros viajes. España tiene una cultura gastronómica fabulosa y que la diferencia claramente de todas las demás culturas que la rodean. La importancia de la comida y la bebida en el país de la Rioja, los toros y la música flamenca muestra el hecho de que España es el país con mayor número de restaurantes y bares por persona del mundo: ¡Uno por cada 175 personas!
¡Un buen día comienza con un buen desayuno y una bicicleta! ¿Te suena a ti? Entonces Recyclo Café es el lugar perfecto para ti. No hace falta que vayas en bici, pero el concepto del café gira en torno a las bicicletas. Bicicletas colgando del techo, una calavera de cabra con manillar de bicicleta como cuernos en la pared y un taller de reparación de bicicletas adyacente donde también puedes alquilar una bicicleta para explorar la ciudad. Tienen una gran variedad de deliciosos desayunos para elegir y los zumos de fruta fresca son simplemente fantásticos. Además, el servicio es muy amable y rápido. Empieza el día con una sonrisa en nuestra cafetería favorita de Málaga y luego baja las calorías en bicicleta…
Paella málaga centro
Decidí renunciar a mi habitual viaje a Ámsterdam este enero y dirigirme en su lugar a Málaga, en Andalucía, al sur de España. Me encantó la ciudad cuando la visité en octubre de 2018 y recordé que es uno de los lugares más cálidos y soleados de la Europa continental durante el mes de enero. Por lo tanto, hay una ironía en el hecho de que haya elegido venir cuando ha habido una cantidad inusual de lluvia. Cuando el avión descendió a última hora de la mañana, vi una considerable inundación en la tierra de abajo y la lluvia acompañó mi viaje desde el aeropuerto hasta mi hotel. Afortunadamente, las previsiones meteorológicas para los próximos tres días en los que estaré aquí indican que volverán los días cálidos y soleados, con máximas de 18 grados, ¡y sólo puedo esperar que estén en lo cierto!
He vuelto al Salles Hotel Málaga Centro. Es un hotel muy céntrico; todo lo que tengo que hacer es girar a la izquierda al salir de él, cruzar un puente sobre un río, y estoy en el centro histórico. Es fácil ir andando a cualquier sitio que quiera. Llegué hacia el mediodía y por suerte pude entrar en mi habitación enseguida. Es una habitación moderna, atractiva y cómoda.
Paella de marisco en Málaga
Hay muchos lugares para probar la paella en Málaga, pero no todos están a la altura de un plato tan importante en la gastronomía española. Existen diferentes conceptos de auténtica paella en toda España, nosotros nos vamos a centrar en las que podemos probar en Málaga capital.
Hay muchos tipos de arroces que parecen similares, pero la paella se considera tradicionalmente sólo un plato de arroz seco cocinado en una paellera. Es completamente diferente a los arroces caldosos, los arroces cremosos o los arroces al horno.
En cuanto a los ingredientes utilizados, la paella valenciana tradicional se elabora con conejo, caracoles, pollo, judías verdes planas y judías de mantequilla. Sin embargo, suele ser socialmente aceptable añadir otros ingredientes, siempre que respeten el punto de cocción del ingrediente principal, el arroz.
Ahora que ya hemos explicado el concepto de paella, te mostramos algunos de los mejores restaurantes de Málaga para comer paella, donde podrás probar tanto paellas como arroces caldosos y cremosos. A continuación, incluimos un mapa para que puedas encontrarlos todos fácilmente.
La mejor paella torremolinos
La paella es originaria de Valencia, en la costa este de España, pero existen variedades en todo el país con todo tipo de ingredientes locales. También hay otros arroces similares, así como platos parecidos que no utilizan arroz en absoluto.
Si piensa en la cocina española, pensará en marisco y paella. Probablemente también pensará en paella de marisco. Esta foto de un plato de arroz amarillo con gambas y mejillones en la idea que tiene la mayoría de la gente de lo que es la paella. La mayoría rehúye la paella de carne, más barata, en favor de la versión de marisco, aunque no le guste demasiado, porque la considera “más tradicional”. Pero se equivocan.
La paella original, la paella valenciana, es un plato de arroz y carne, elaborado en los campos de los alrededores de Valencia, y solía llevar pollo y conejo y, a veces, caracoles (ahora es probable que sólo lleve pollo en la mayoría de los lugares). Las verduras serán tradicionalmente judías verdes y judías de mantequilla. Eso sí, nada de marisco.
Otras variedades comunes de paella son la paella de marisco (normalmente mejillones y gambas), la paella de verduras (vegetariana) y la paella mixta (una combinación de todas o algunas de las anteriores).