Nasi Goreng de coliflor
La paella de arroz de coliflor con gambas es una forma fantástica de convertir lo que puede ser una guarnición sosa en una sabrosa comida para toda la semana. Bajo en carbohidratos y calorías, y alto en proteínas,… fibra y fitonutrientes que combaten el cáncer gracias a la coliflor, un miembro de la familia de las brassicas, este sencillo plato es una bendición para las pacientes de cáncer de mama que toman bloqueadores hormonales y que pueden necesitar controlar su peso. Su complejo sabor es tan delicioso que no se siente como una privación, sino como una deliciosa y satisfactoria paella. Disfrute.
Intenta usar azafrán si puedes. Su sabor dulce y suave combina muy bien con el pimentón ahumado. Si no puedes, utiliza 1/2 cucharadita de cúrcuma en el paso 2. Le dará a tu paella de arroz de coliflor su hermoso color amarillo clásico.
RECETA: Paella de pollo y verduras | WW UK
En nuestro caso como verduras hemos utilizado coliflor, níscalos (“rebollones”, “níscalos” también), alcachofas, judías verdes, bacalao y tomate. Estos pueden variar según la temporada y el gusto de los comensales.
Cuando el aceite esté caliente, se añaden las verduras y el bacalao. Se irán añadiendo una a una cada dos minutos más o menos, para que se cocinen los ingredientes de forma uniforme. Empezamos con la coliflor, dos minutos después la alcachofa, más tarde el bacalao, las judías verdes, el tomate natural y 12 minutos después los níscalos de azafrán que necesitan menos tiempo.
Añadimos el agua, añadimos el doble de agua que de arroz. Sazonar con sal, la cantidad irá al gusto, pero es importante tener en cuenta que el bacalao es un pescado de ensalada, hay que mantener el gusto durante el proceso. Añadir también el azafrán. Remover para mezclar. No remover de nuevo para no romper el grano de arroz. Calentar fuerte para que empiece a hervir. El fuego es fundamental en este proceso, el objetivo es que a los 20 minutos de cocción el arroz esté cocido y la paella sin caldo, más fuego menos agua y viceversa.
Receta de Paella de Coliflor
Aprende a cocinar una auténtica receta de Paella, que no es otra que la Paella Valenciana, el origen de todo. En esta clase aprenderás a cocinar este increíble plato y también – pimientos del piquillo rellenos – una tapa muy popular en el norte de España.
– Hacer una lista de ‘Mise en place’ (organizar los ingredientes y el plan de cocción)- Partir y cortar un pollo entero para la Paella- Cortar las verduras (habilidad con el cuchillo)- Preparar el sofrito para los arroces (base de sabor a tomate)- Medir y verter el arroz en una paellera- Cocinar una verdadera Paella Valenciana- Técnica del ‘Socarrat’ de la Paella- Limpiar y preparar los langostinos – Cocinar la salsa de pimientos del Piquillo- Rellenar los pimientos del Piquillo
Llegada 6:30pmDisfruta de un té o café mientras ojeas las recetas del curso y conoces a tus compañeros de cocinaA partir de las 6:45pm observa a nuestro chef hacer una demostración de dos platos y luego recrea cada plato en grupos de tres en tu estación de trabajo. Cena 9pm- En nuestra larga mesa de comedor ‘en famille’ con un vaso o dos de cerveza se le presentará con un certificado de London Paella School.
Easy Paella Recipe – Chefs Secrets
And while we’re at it, how about taking advantage of one of the best kept treasures of the Swedes: Cod? a product that is caught and worked in the Baltic, and among other countries, in Sweden. To cook it, what better recipe than a good traditional paella rice with cauliflower and a contemporary touch of broccoli … To the stove!
2. We start cooking: Cut the garlic into slices, as always, taking care to remove the strand or heart of the center (so we avoid repeating) and sprinkle a little salt all over the paella so that the bottom does not burn.
5. We begin with the cauliflower and broccoli, first with the cauliflower, which we fry for about 5 minutes over medium heat with a little oil from the bottom. Once cooked, remove to the perimeter. We do the same with the broccoli (5 min.) that we also set aside until the end, but this one, outside the paella.
9. We incorporate all the rice with a little oil and during 4/5 minutes we stir constantly at medium heat. Sautéing it this way, we manage to “brown” a little the rice, which will help us to give him final looseness.