Auténtica receta de paella con coliflor y bacalao
La paella es una forma fantástica de convertir lo que puede ser una aburrida guarnición en una sabrosa comida para toda la semana. Gracias a la coliflor, un miembro de la familia de las brasicáceas, este plato es bajo en carbohidratos… y calorías, pero alto en fibra y fitonutrientes que combaten el cáncer. Combinado con la proteína magra de las gambas, este sencillo plato es una bendición para quienes se someten a tratamientos para los que pueden necesitar controlar su peso. Con su sabor complejo, esta paella no se siente de ninguna manera como una privación – sólo deliciosa y satisfactoria.
Intente utilizar azafrán si puede. Su sabor dulce y suave combina perfectamente con el pimentón ahumado. Si no puede, utilice ½ cucharadita de cúrcuma en el paso 2. Le dará a su paella de arroz de coliflor su hermoso color amarillo clásico.
La más increíble paella española con bacalao y cebollas
Resulta que no tenía nada de qué preocuparme porque este plato superó por completo cualquier expectativa que tenía sobre el sabor de una paella sin cereales. Los sabores son perfectos, exactamente como la paella tradicional y la textura es similar a la del plato de arroz español, pero mucho más ligera debido a la sustitución de la coliflor. Incluso pude conseguir que el arroz de coliflor se caramelizara y se pegara al fondo de la sartén, mi parte favorita de la paella tradicional.
Esta paella paleo es muy fácil de hacer y es increíblemente versátil. En esta receta utilicé panceta, chorizo, pollo y gambas, pero realmente puedes utilizar una combinación de cualquier carne o marisco que tengas a mano, incluyendo cerdo, ternera, pescado, mejillones, gambas o calamares. Para que la textura de este plato sea lo más parecida posible a la de la paella de arroz, asegúrate de pulsar la coliflor sólo durante unos segundos en el procesador de alimentos para que el arroz quede bastante grueso (no fino y pulverizado como el cuscús de coliflor).
Cómo hacer una original CAULIFLOWER, COD AND
La paella es una comida típica de Valencia. Es muy famosa en todo el mundo. Hay muchas versiones de la paella tradicional. Te contamos cómo cocinar una paella con bacalao y verduras en este post. También puedes ver una video-receta. El chef del Hotel La Laguna te muestra cómo cocinar una paella con bacalao y verduras.
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Recipe Paella with cod and cauliflower
And while we’re at it, how about taking advantage of one of the best kept treasures of the Swedes: Cod? a product that is caught and worked in the Baltic, and among other countries, in Sweden. To cook it, what better recipe than a good traditional paella rice with cauliflower and a contemporary touch of broccoli … To the stove!
2. We start cooking: Cut the garlic into slices, as always, taking care to remove the strand or heart of the center (so we avoid repeating) and sprinkle a little salt all over the paella so that the bottom does not burn.
5. We begin with the cauliflower and broccoli, first with the cauliflower, which we fry for about 5 minutes over medium heat with a little oil from the bottom. Once cooked, remove to the perimeter. We do the same with the broccoli (5 min.) that we also set aside until the end, but this one, outside the paella.
9. We incorporate all the rice with a little oil and during 4/5 minutes we stir constantly at medium heat. Sautéing it this way, we manage to “brown” a little the rice, which will help us to give him final looseness.