Best paella in mallorca

La mejor paella de palma nova

El arroz es sin duda uno de los platos fuertes de la gastronomía española y es reconocido en todo el mundo. Paella, arroz hervido, con bogavante… hay tantas formas de prepararlo que se podrían escribir varios libros de recetas sobre él. Sin embargo, no es un plato fácil de preparar, ya que hay que controlar cada detalle y cocinarlo al punto exacto para que quede realmente sabroso.

Por eso, a la hora de comer arroz es importante saber dónde ir. En España hay muchas zonas con gran tradición arrocera y, sin duda, Mallorca es una de ellas. En la isla podrá disfrutar de uno de los platos más deliciosos de la cocina española. Toma nota de los mejores restaurantes para probar el arroz en Palma de Mallorca.

En este restaurante de la capital encontrarás una gran variedad de arroces: de bacalao, negro, de calamar y gamba roja, con caracoles y conejo, al horno, con pato y boletus… y por supuesto las paellas de toda la vida. Todas ellas muy famosas. Además, en El Bungalow disfrutará de una de las mejores vistas panorámicas de la Bahía. El mejor momento es al atardecer.

La mejor paella en el puerto de pollenca

Pero por muy buena que fuera la paella vegetariana (y tenía que ser excelente para obtener un 10) no era lo que me apetecía. La tentación y el deseo de pedir una paella mixta estaban muy presentes en mi mente.

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Una paella mixta es una paella mixta es una paella mixta, como pudo decir Gertrude Stein en algún momento de su estancia en El Terreno con Alice B.Toklas, quizás en sus visitas al mercado de Santa Catalina.

Una paella mixta fue el primer plato principal que cené después de llegar a Palma. Y estaba especialmente buena. Aunque no lo sabía en ese momento, la cocinó Guillem Reus en el antiguo bar Dolar, frente al Teatro Principal.

Guillem, con su cuñado Bernardo al frente del comedor, pasó a regentar Can Tomeu en la plaza Joan Carles I (donde ahora está McDonald’s) y, muchos años después, Parlament en la calle Conquistador.

Tenía todos los ingredientes preparados delante de él y en aquel momento pensé que su pericia era tal que podría haber hecho esa paella con los ojos cerrados. Su especialidad era la paella mixta “a ciegas”, es decir, sin espinas ni conchas.

La mejor paella en el casco antiguo de Palma

Cuba es, con diferencia, lo más surrealista. El tiempo es diferente allí; más allá de los edificios y los coches hay una falta de superpoblación general que ocurre en el mundo moderno, lo que lo hace transportable, literalmente como un viaje en el tiempo. En un paseo nocturno puedes encontrarte en los años 40; calles empedradas, aromas fragantes de las flores tropicales nocturnas, vides colgantes e instrumentos de viento en la distancia.¿La experiencia más bonita en un restaurante?

En Mallorca hay un increíble restaurante de paellas llamado Sa Foradada en el agua al que sólo se puede acceder en barco (o a 15 minutos de caminata desde la carretera). Tras anclar el barco, nadar un poco hasta la orilla y subir una serie de escalones de piedra, se encuentra el restaurante encaramado en una colina con unas vistas increíbles de la cala y del barco. Más sorprendente aún es la cocina abierta al aire libre con una serie de paelleras sobre una estufa de leña. El chef es una mujer y tiene cinco paellas en marcha – visualmente esto lo sella para mí como una de las experiencias de restaurante más hermosas. Tanto la paella negra, hecha con tinta de calamar y calamares, como la paella de fideo, una paella que cambia el arroz por fideo roto (un fideo similar a un espagueti fino), son la especialidad de la casa.¿Cuál es el mejor lugar de baño en el que has estado?

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Mejor paella palma de mallorca

Nacido en Valencia, Kike se ha convertido en un mallorquín de adopción. Disfruté por primera vez de sus sabrosas paellas cuando trabajaba en el restaurante Ponderosa Beach de Playa de Muro. Tras dejar su cocina hace unos años, creó Arrózame, una empresa que ofrece caterings y showcookings, pero también formación para cocineros en el fino arte de la cocina del arroz. Este tipo de cocina es más importante de lo que se cree. Arrózame está presente en Bolivia, Uruguay, Malta y España.

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El menú está impreso en español, inglés y alemán. Hay diez platos de entrada para compartir. Nosotros tomamos una buena ración de calamares rebozados (13€), que no eran grasos y nos mantuvieron ocupados mientras se cocinaba nuestra paella. La carta ofrece 8 paellas, 2 fideuas -un plato parecido a la paella pero hecho con fideos finos en lugar de arroz- y otros tres arroces. Los precios de las paellas oscilan entre los 17€ y los 24€ (para la paella de bogavante), lo que nos pareció un buen precio para la calidad.

El servicio nos impresionó: profesional pero amable. El propio Kike Martí nos trajo la paella a la mesa. Era de un tamaño generoso y con un sabor delicioso, y tenía un buen socorrido -la preciada parte caramelizada que se desarrolla a medida que la paella se cocina-.

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