La paella más fácil de hacer bbc
La mermelada de chorizo de Lucy es un producto tan versátil y sabroso como lo demuestra esta receta. Utilizando la mermelada de chorizo, con la adición de arroz para paella y un puñado de otros ingredientes, se consigue un atajo para hacer una maravillosa paella en 30 minutos y con el mínimo esfuerzo. Esto funciona igualmente bien con cualquier filete de pescado blanco o filetes de muslo de pollo. También se pueden añadir gambas y mejillones sin cáscara. Si utiliza filetes de muslo de pollo, añádalos al principio de la cocción del arroz para asegurarse de que están bien cocidos.
Cena de 500 kcal
Esta paella de marisco con bacalao no puede ser más sencilla. Basta con un buen sofrito, bacalao desmenuzado, unas almejas y arroz. Por supuesto, se puede añadir todo tipo de mariscos (gambas, mejillones, bogavante, cigalas, etc.) u otras verduras, pero creo que le quitaría el delicado sabor del bacalao.
La temporada de bacalao va de enero a abril en España, que es cuando está en su mejor momento. Si lo vas a comprar fresco, elige una pieza con piel clara y ojos claros. Cocínelo en el día, o al día siguiente, pero no lo deje demasiado tiempo en la nevera.
El bacalao en salazón está disponible en cualquier época del año, y es una buena alternativa al fresco. Hay que tener la precaución de dejarlo desalar dos días antes de hacer esta receta de paella, pues de lo contrario estará demasiado salado.
Después, escurre el bacalao y ponlo a cocer a fuego medio en una cazuela con abundante agua. En cuanto empiece a hervir, retíralo y déjalo enfriar para quitarle la piel y las espinas. Colar y reservar el caldo de cocción.
Cuando tengamos un buen sofrito, añadir el bacalao desmigado para rehogarlo todo junto durante un par de minutos. Verter el caldo sobrante del bacalao, y si no llega al litro, completar con agua o caldo de pescado caliente.
Paella fácil
Bajar el fuego a una temperatura media-baja y cocer a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Una vez que quede poco caldo, poner el fuego alto durante 2 minutos para conseguir el socarrat (la parte inferior crujiente del arroz), luego retirar la sartén del fuego y tapar con un paño de cocina.
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Paella saludable
Calentar el aceite de oliva en una paellera a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir los ramitos de coliflor. Cuando esté a medio cocer, añadir el bacalao. Seguir rehogando durante unos 5 minutos y añadir el ajo machacado y la salsa de tomate Sofrito. Remover ligeramente y añadir el arroz, una pizca de azafrán y el caldo (el que haya, de pollo o de pescado). Consejo: Añade 4 tazas de caldo si utilizas arroz para paella normal (Extra Santo Tomás) o añade 5 tazas y media de caldo si utilizas el arroz para paella Bomba. Después de llevar a ebullición, añade sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Esta salsa de tomate rústica española tiene un gran sabor. Elaborada para la cocina tradicional española, pero lo suficientemente versátil para su uso diario, es imprescindible para su paella. Tamaño: 12.3oz/350gOrigen: Barcelona, España