Arroz con Setas y Alcachofas del Guimerá
Cálido y envolvente como una tarde soleada, el arroz con gambas es el epítome de la comida reconfortante: espeso, cremoso y lujoso. Aunque me encanta el enfoque tradicional sureño de este plato, aquí hay un delicioso giro español. La sémola se espesa con manchego, se cubre con romesco y se cubre con trocitos de chorizo crujiente.
La salsa romseco es originaria de Tarragona, una provincia de Cataluña que se extiende a lo largo de la costa mediterránea en el noreste de España. Tradicionalmente preparada como acompañamiento de pescados y mariscos, esta salsa de pimientos y almendras es también una fantástica compañera de carnes y verduras. Pruébala con espárragos a la plancha, calabaza de verano o coliflor asada.
4. Calentar una sartén a fuego medio-bajo. Añadir un chorrito de aceite de oliva y freír el pan por ambos lados hasta que se dore. Pasar a una toalla para que se enfríe. 5. En la misma sartén, freír los tomates durante unos minutos. Añadir a la procesadora junto con el pan, partido en trozos.
5. Retirar los pimientos del agua y desechar las semillas y los tallos. Raspar suavemente la pulpa de la piel con el dorso de un cuchillo. Desechar la piel y añadir la pulpa al robot de cocina. 6. Cuando estén blandos, sacar los ajos del horno, exprimir los dientes de su piel y añadirlos al procesador.
Cómo cocinar paella con bacalao y verduras – Receta
Ya sabéis que me encanta presentar mis platos de diferentes maneras, por lo tanto, este plato tendrá dos presentaciones enfrentadas: podéis llamar a la primera Paella de arroz con bacalao y presentar la paellera con el arroz dentro, o bien llamarla Alcachofas rellenas de arroz con bacalao y tendréis un sabroso plato de temporada (por supuesto, también necesitaréis algunas alcachofas extra) :D. ¡Depende completamente de ti!
Tanto uno como otro tienen algunos de mis ingredientes favoritos, podría vivir a base de bacalao, arroz y alcachofas… pero esto no es la Justa Real de la Alimentación y estos no son los 3 ingredientes de este mes.
Las alcachofas son originales del Mediterráneo y parte importante de su famosa dieta. Casi no tienen kcal. y muchas otras características beneficiosas y saludables… ¡Eh! Comamos alcachofas… ¡ahora están de temporada! El arroz es un alimento básico en todo el mundo y es una poderosa fuente de energía. Es rico en proteínas y vitaminas y también en sodio.
Y por eso le envío este post a Meeta de ¿Qué hay para comer cariño? y su Monthly Mingle: Cenas Familiares Saludables. Todavía estáis a tiempo de enviar vuestras propuestas a Michelle de What’s Cooking Blog que es la anfitriona del evento este mes.
¡Hagamos una paella! ¡Receta completa en nuestra web!
La paella es una comida típica de Valencia. Es muy famosa en todo el mundo. Hay muchas versiones de la paella tradicional. Te contamos cómo cocinar una paella con bacalao y verduras en este post. También puedes ver una video-receta. El chef del Hotel La Laguna te muestra cómo cocinar una paella con bacalao y verduras.
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¡Preparemos bacalao mediterráneo con alcachofas y verduras!
“Arroz en ayunas con bacalao salado y alcachofasUna de las herencias de la herencia católica del país, que prohíbe comer carne los viernes y durante la Cuaresma, es la proliferación de platos de bacalao salado, como este delicioso arroz en ayunas. En esta receta, el bacalao se cuece con la mezcla de arroz sin desalarlo previamente.
¿Qué paellera debo utilizar? Después de recibir muchas consultas sobre cuál es el tamaño y las características adecuadas para una paellera, hemos investigado un poco y hemos obtenido información al respecto. Normalmente utilizamos una paellera normal de 15 pulgadas, pero también hemos encontrado otros tamaños. Así que si quieres saber qué tamaño de paellera te conviene más, sigue leyendo…
Exprime el zumo de la mitad del limón en un bol grande lleno de agua y resérvalo. Trabajando con 1 alcachofa a la vez, pela las hojas exteriores duras y oscuras. Cortar el tallo a ras de la base, cortar los dos tercios superiores de las hojas y cortar la alcachofa en cuartos a lo largo. Con un cuchillo pequeño y afilado o una cuchara, retira y desecha el estrangulamiento difuso. Introduce los cuartos en el agua con limón. Una vez recortadas todas las alcachofas, escúrrelas y sécalas.