Paella de arroz preto

Paella de arroz negro barcelona

Volvemos con otro tipo de paella, pero en este caso, vamos a hablar de la más extraña…La paella negra o también conocida en español como Arroz negro. Sabemos que probablemente tengas muchas preguntas: ¿Qué es? ¿Por qué el arroz es negro? ¿A qué sabe? Bueno, no te preocupes porque vamos a responder a esas preguntas y, por supuesto, también te contaremos todo sobre la receta de la paella negra.

Pero… ¿Por qué el arroz es negro? Eso tiene fácil respuesta. Aunque la forma de cocinar este plato es casi la misma que la paella de marisco, en este caso también hay que utilizar la tinta de calamar. Puedes comprarla aparte, pero generalmente viene con el calamar que has comprado para la receta.

Ten paciencia, ¡en un momento te contamos la receta! Antes de eso, déjanos advertirte que aunque para nosotros y muchas otras personas, la paella negra es deliciosa, lo cierto es que es un plato con un sabor muy fuerte.

Como decíamos al principio, la receta es muy parecida a la paella de marisco, pero la tinta de calamar no sólo cambia el aspecto, también cambia el sabor. Los españoles están más acostumbrados a los sabores fuertes y por eso les gusta tanto, pero este plato no triunfa tanto entre los turistas.

Paella de pescado

No creerás cuánto sabor tiene este arroz negro en comparación con el arroz blanco. Realmente añade un sabor a nuez increíble a la paella, que de otro modo sería relativamente estándar. Y los que conozcáis a mi marido os sorprenderéis cuando os diga que se lo comió. Normalmente no le gusta el arroz en ninguna de sus formas (es uno de los dos alimentos que rechaza rotundamente), así que el hecho de que se lo comiera es un testimonio enorme de lo bueno que está. Créame.

  Arroz por persona para paella

Lo mejor de esta receta es lo fácil que es hacerla. Sólo se necesita una sartén y se deja cocer sola la mayor parte del tiempo. Ese es el tipo de cocina que más me gusta.

El arroz negro es relativamente nuevo en las estanterías de los supermercados, así que puede que tengas que buscarlo un poco más que cualquier otro tipo de arroz. Dicho esto, ¡seguro que en EE.UU. y el Reino Unido hace años que lo venden!

Receta española de arroz negro

El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña que se elabora simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar. Este plato, con su arroz teñido de tinta, es el epítome de las profundidades marinas en un plato. Este post ha sido patrocinado por Wente Vineyards.    Todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Beyond Sweet and Savory. Este mensaje es para lectores mayores de 21 años.

Ahora que la primavera está llegando a su fin, hemos hecho la transición a una comida más ligera. Muchas ensaladas, comidas apenas cocinadas y mariscos toman el centro del escenario en nuestra mesa. No podría estar más emocionada de asociarme con Wente Vineyards para dar el pistoletazo de salida al verano con un montón de deliciosa comida, maridaje de vinos y más tiempo para pasar con los seres queridos en una cena comunitaria. Descubrimos Wente Vineyards hace muchos años cuando vivíamos en la zona de la bahía, nos encanta su Morning Fog Chardonnay y nos encanta maridarlo con marisco, especialmente con arroz negro o paella de tinta de calamar.

  Arroz para paella mercadona

La paella es el plato que me enamoró de la comida española, pero fue el arroz negro el que cimentó mi amor por España.    El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña. Elaborado simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar, el llamativo arroz teñido de tinta lo convierte en un auténtico espectáculo y es el epítome del sabor del mar.

Paella de marisco

Si eres un habitual de esta página, no te sorprenderá saber que cuando vi que el tema de hoy para Fish Friday Foodies era la paella, me puse muy contenta. La comida española es siempre una de mis favoritas, y no sólo para mí. La única decisión era qué tipo hacer. Me decidí por una de las versiones más inusuales, el arroz negro.

El proceso básico de las paellas es similar al del risotto, si está más familiarizado con él. Lo que distingue a una paella es que, después de añadir el caldo, no se remueve. Esto puede hacer que se quede una costra de arroz pegada en el fondo, pero en realidad suele ser la parte por la que más se lucha.

  Arroz con pollo paella

En la mayoría de las paellas de marisco, yo cocería el marisco en el caldo hacia el final de la cocción del arroz, pero aquí acabaría completamente negro, así que se cuece primero en aceite y se vuelve a añadir al final.

Después de cocer los calamares y las gambas/camarones, se cuecen la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos. Se añade el arroz, se cuece un poco para que se impregne de aceite, se desglasa la sartén con un poco de vino blanco y se añade el caldo y la tinta de calamar. Dejar cocer a fuego lento, sin remover, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté cocido; a continuación, añadir los calamares y el marisco para que se calienten.

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