Paella de pollo saludable
Aviso sobre alergias alimentarias: Nuestras comidas se preparan en una cocina cuyo entorno contiene huevos, pescado, leche, cacahuetes, sésamo, crustáceos, soja, nueces, frutos secos, gluten, altramuces y sulfitos. Aunque se aplican las mejores prácticas en la preparación de la comida, puede producirse una contaminación cruzada inadvertida. No podemos garantizar la ausencia total de estos alérgenos.
Nuestros datos nutricionales incluyen todas las salsas, aderezos, condimentos y guarniciones incluidos en un plato. Se han realizado todos los esfuerzos razonables para garantizar la exactitud de toda la información en el momento de su publicación. No obstante, la información contenida está sujeta a cambios sin previo aviso.
Mantener refrigerado, conservar a 5°C o menos. Consumir el día de la apertura. Congelar con fecha de caducidad. Una vez congelado, consumir en el plazo de 1 mes. Cocinar congelado o descongelar en el frigorífico y consumir en 24 horas. No volver a congelar.
¿La paella contiene pollo?
La paella es un plato clásico español a base de arroz, azafrán, verduras, pollo y marisco cocinados y servidos en una sartén.
¿Por qué no es sana la paella?
La paella es rica en vitaminas y minerales esenciales para la salud humana. Si la paella se elabora con pescado o marisco, tiene una alta concentración de vitaminas como la vitamina A, omega-3 y ácidos grasos. También incluye minerales como el zinc, el selenio y el hierro.
¿Es buena la paella para adelgazar?
Sin duda He aquí varias razones por las que incluir una paella saludable en nuestra dieta puede ser muy recomendable: Es un plato bajo en grasas que tiene un alto poder saciante. Aporta una gran cantidad de energía debido a la lenta absorción de hidratos de carbono que contiene el arroz.
Arroz
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comerla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla:
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Calentar 1/2 taza del caldo en una olla pequeña hasta que esté caliente, añadir el azafrán, tapar y reservar para dejar infusionar durante 15 minutos. Pon a hervir a fuego lento las 3 tazas de caldo restantes en una olla mediana. Apagar el fuego, añadir el caldo infusionado con azafrán y probar; añadir sal si es necesario. Mantener caliente.
Pasar las alcachofas y las judías verdes al plato con el pollo y añadir las cebollas y los tomates a la sartén. Sazone con sal y cocine, removiendo, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el líquido se haya espesado y tenga un color marrón rojizo oscuro. Añadir el diente de ajo restante y el arroz a la mezcla de cebolla y tomate y cocinar, removiendo, durante 2 minutos. Agitar la sartén para repartir el arroz uniformemente.
Cocinar a fuego medio-alto sin remover, moviendo la sartén a menudo para asegurarse de que todo se cocina uniformemente. Cuando el arroz empiece a ablandarse, bajar el fuego a medio-bajo. Seguir cocinando, girando la sartén, hasta que el líquido se haya absorbido. Cubrir la sartén con papel de aluminio y cocinar otros 2 minutos, moviendo la sartén constantemente y concentrando el calor en la circunferencia exterior de la sartén. El arroz empezará a crepitar mientras se carameliza. Si empieza a quemarse, retirar del fuego inmediatamente.
Arroz paella
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
“Sólo un poco más, quiero conseguir un socarrat realmente bueno para las fotos”. Dije esas palabras con demasiada confianza y las repetí demasiadas veces, mientras mis paellas de prueba terminaban de cocinarse sobre brasas humeantes en una parrilla exterior. Mi objetivo era conseguir esa famosa costra de arroz de color cobrizo en el fondo de la amplia paellera, y estaba segura de que lo conseguiría. Pero no fue así. Lo quemé. Y luego la volví a quemar.
Hay que saber muchas cosas sobre la paella, pero una de las más importantes es ésta: No quemes tu paella en busca del socarrat definitivo. El socarrat es algo que aprendes a hacer con el tiempo, a medida que dominas tu propia preparación: el carbón o la leña que utilizas, la parrilla en la que trabajas, la receta específica de paella que estás haciendo. No es algo que puedas hacer a la ligera porque creas que sabes cómo manejar un fuego vivo. (Esto es un guiño a mí mismo, por si no ha quedado claro).