Paella arroz bomba

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El arroz Bomba es la variedad suprema de arroz en toda España. Bomba absorbe tres veces su volumen en el caldo (en lugar de los dos normales), pero los granos permanecen firmes y deliciosos. Para la paella perfecta, no hay sustituto.Bomba es una cepa antigua de arroz que madura muy lentamente. El nuestro se cultiva en el Parque Natural de la Albufera, cerca de Valencia, sin pesticidas ni herbicidas. El arroz Bomba produce un grano excepcionalmente deshidratado cuando se cosecha, porque ha tardado mucho tiempo en madurar. Esto le permite absorber un 30% más de caldo que el arroz común.Hasta hace poco, muchos temían que esta variedad se extinguiera. La Bomba casi había desaparecido porque requiere cuidados intensivos para prosperar. Afortunadamente, los cocineros gastronómicos más avispados demandaron este arroz excepcional, de modo que hoy la Bomba vuelve a estar disponible para el placer de los amantes de la gastronomía más exigentes.El arroz es el ingrediente más importante de la paella, razón por la cual muchas paellas se llaman “arroces” en España. Este arroz especial para paellas es muy diferente del arroz Arborio italiano, que se cría para ser cremoso, y del arroz asiático, que está destinado a ser pegajoso. La sustitución de estas cepas dará lugar a una paella blanda o pastosa.

Arroz bomba en español

El arroz bomba es una variedad de grano redondo. Es originario de la India, y muy común en algunas zonas del levante español, especialmente en la Comunidad Valenciana. Debido a su contenido en amilosa, se adhiere menos a los recipientes de cocción que otros tipos de arroz. El grano se expande durante la cocción, por lo que tiene una mayor resistencia a “abrirse”. Estas características, así como su sabor, lo hacen ideal para la preparación de todo tipo de paellas, arroces al horno y también sopas, ya que es difícil de pasar.

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El Parque Natural de la Marjal de Pego-Oliva está situado al norte de la Marina Alta y es la única zona arrocera de Alicante. Sus aguas limpias de manantial junto con la fertilidad natural del suelo hacen de este arroz un producto único en el arco mediterráneo.

La orografía del Valle de Pego, cercano al mar y rodeado de montañas, le confiere un excelente microclima para su cultivo. El Parque Natural de Pego-Oliva Marjal está incluido en el valle y proporciona las condiciones ideales para el cultivo de este arroz único.

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Arroz Bomba especial con Denominación de Origen Valencia de calidad gourmet 100% valenciano garantizado por el productor, producido en el Parque Natural de la Albufera desde 1986, y que desde 1989 está reconocido como “Humedal de Importancia Internacional”. El auténtico arroz valenciano en su original paella.

Cultivado en la Península Ibérica desde la Edad Media y conservado por selección genética en la Estación Arrocera de Sueca (Valencia) desde 1929. La producción de arroz Bomba es limitada debido a la delicadeza de su cultivo.

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Todo el mundo sabe que el mejor arroz para las paellas se produce en la Albufera, Parque Natural desde 1986, y desde 1989 reconocido como “Humedal de Importancia Internacional” que garantiza unos niveles mínimos de pesticidas, herbicidas y otros agentes químicos que podrían alterar su sabor o sus cualidades originales durante el procesado. El auténtico arroz valenciano producido durante siglos en su original paella.

Es una variedad de grano corto que tiene un color perlado. Su tamaño es equivalente al del arroz redondo, a veces incluso más pequeño, pero el arroz bomba tiene la característica única de multiplicar más del doble de su tamaño cuando se cocina. Sus principales características son su gran capacidad para absorber sabores y aromas, y que siempre se mantiene en su punto, suelto y entero.

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La última fecha es la fecha de caducidad, que se ha registrado en la última entrega de la mercancía. Cuando usted compra este producto probablemente esta fecha mencionada o una que es más duradera. Nuestras mercancías se venden después del principio FEFO. Esto significa que la mercancía será intercambiada con la fecha menos primera.

El arroz Bomba es una variedad rara de arroz que se cultivaba principalmente en el siglo XIX. Por afición de la familia Trias, que gestiona desde hace muchos años la finca Illa de Riu en el delta del Ebro, la variedad Bomba se sigue cultivando. Las plantas de arroz Bomba son con 1,2 m mucho más altas que las plantas de las variedades comunes de arroz y requieren los mayores cuidados. Sin embargo, sólo aportan la mitad del rendimiento. Por otro lado, los pequeños y redondos granos del Bomba, que crecen 2-3 veces durante la cocción, son especialmente aromáticos. El arroz se mantiene firme durante la cocción y no se deshace, y es especialmente adecuado para la paella, el risotto o la preparación tradicional al horno.

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