¿Se puede cocinar el arroz bomba en una arrocera?
Este es el mejor arroz para hacer auténtica paella española. Hay algunas otras variedades que funcionan bien en paella, pero el Bomba es el mejor. Es un arroz de grano más corto, y aunque se parece al arborio italiano en la forma, se comporta de manera muy diferente. Puede absorber una mayor cantidad de líquido que otras varieteis y aun así conservar su textura dentada. Cuando utilice Arroz Bomba de Pego para paella, empiece con unas 2 1/4 tazas de caldo por cada taza de arroz. Es posible que necesite un poco más debido a la evaporación, así que prepárese con caldo extra si es necesario. El arroz Bomba cuesta más que otros arroces, pero si quieres hacer paella a la española, éste es el camino a seguir.
Cómo cocinar el arroz bomba
La cultura del arroz es básica en nuestra cocina sobre todo en la zona mediterránea. En cada región preparan el arroz de forma diferente: cremoso, seco o caldoso… Entre todos los arroces destaca la famosa paella.
Es difícil definir qué es la paella, ya que en la zona de Levante utilizan un tipo de arroz específico y unos ingredientes concretos. Basándonos en lo que dice el diccionario, la paella es un “plato de arroz seco, con carne, pescado, marisco, legumbres, etc.”.
La paella es un plato que ha ido evolucionando, pero siempre a base de arroz. Aunque el arroz siempre ha sido el ingrediente más importante, es cierto que existe una discusión sobre cuál es la mejor variedad para cocinarlo.
En la zona de Levante lo tienen muy claro: el arroz bomba es perfecto para cocinar esta deliciosa receta. Su reconocimiento se basa en que es capaz de absorber una gran cantidad de caldo, conservando así el sabor de los ingredientes, y, aunque se exceda el tiempo de cocción, sus granos no se rompen ni se pasan.
Nuestros arroces, cultivados en el corazón del Delta del Ebro, se caracterizan por ser monovarietales, no tienen mezclas y todos sus granos son uniformes para una cocción perfecta. Ahora te toca a ti decidir. Para cocinar una paella, ¿prefieres arroz bomba o arroz extra?
Cómo cocinar arroz bomba en el horno
Haga clic en la imagen del producto para leer los comentarios de los clientesValoración media:Escriba un comentario | Leer todos los comentarios Los granos de arroz bomba duplican su tamaño, no sólo en longitud sino también en anchura. También son más duros que cualquier otra variedad de arroz del mundo, lo que significa que pueden absorber más líquido, y por tanto sabor, en comparación con otras variedades de arroz. El arroz Bomba mantiene su textura uniforme incluso en cocciones prolongadas, por lo que nunca se vuelve pegajoso, esponjoso o blando. Aunque absorbe más líquido que los arroces normales, los granos permanecen separados y sueltos unos de otros. Esto lo hace perfecto para las paellas.
Hay tantas formas de hacer paella como personas. Los pocos temas comunes son, por supuesto, el arroz bomba y el azafrán. Aquí presento una receta con algunos consejos básicos que creo que deberían usarse para todas las variaciones de Paella.
Primero, y esto es CLAVE, preparar el azafrán machacándolo con un mortero/pestola. (En una cacerola mediana, llevar el azafrán, el vino y el pimentón a ebullición. Retírelo del fuego. Déjelo reposar varias horas, incluso un día entero para que coja todo el sabor del azafrán.
Cuánto arroz bomba por persona
Bomba es la variedad suprema de arroz en toda España. Bomba absorbe tres veces su volumen en caldo (en lugar de los dos normales), pero los granos se mantienen firmes y deliciosos. La Bomba es una antigua variedad de arroz que madura muy lentamente. El nuestro se cultiva en el Parque Natural de la Albufera, cerca de Valencia, sin pesticidas ni herbicidas. El arroz Bomba produce un grano excepcionalmente deshidratado cuando se cosecha, porque ha tardado mucho tiempo en madurar. Hasta hace poco, muchos temían la extinción de esta variedad. Hasta hace poco, muchos temían que la variedad Bomba se extinguiera. El arroz es el ingrediente más importante de la paella, razón por la cual muchas paellas se llaman “arroces” en España. Este arroz especial para paella es muy diferente del arroz Arborio italiano, que se cría para que sea cremoso, y del arroz asiático, que se cría para que sea pegajoso. La sustitución de estas variedades dará como resultado una paella caldosa o blanda.
