Arroz japonés para paella
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El arroz de grano redondo tiene un núcleo blando y sabroso y se cocina muy suave. Se suele utilizar para risotto, paella y sopas de verduras. Es especialmente adecuado para dulces, porque los granos se pegan al cocinarse. Por eso se le suele llamar arroz con leche.
Indicaciones sobre alergias en el producto (contiene alérgenos) (14004)Los alérgenos de los ingredientes se indican en negrita si es necesario. O no existen alérgenos o no nos han sido comunicados por el fabricante / proveedor.
¿Se puede utilizar arroz redondo para la paella?
El arroz redondo ecológico se cultiva en el Parque Natural de la Albufera, y es un arroz muy versátil, recomendado para una gran variedad de recetas españolas, especialmente paellas. Su textura es tierna y jugosa. Se utiliza en proporciones de 2 porciones de agua por una de arroz y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Está bien el arroz arborio para la paella?
Arroz Arborio – El arroz Arborio es un arroz italiano corto perfecto para la paella. La paella se suele hacer con arroz bomba que también es un arroz de grano corto aunque absorbe mucha más agua, normalmente por cada taza de arroz crudo hay que añadir 3 tazas de líquido.
¿Por qué es diferente el arroz de la paella?
La diferencia más evidente es el origen de los dos arroces. La paella es originaria de España, donde la paellera es una sartén poco profunda que se cocina al fuego. El resultado es un plato de arroz que se cocina de forma bastante agresiva dependiendo de lo calientes que estén las llamas.
Sustituto del arroz para paella
Plantearse hacer una paella valenciana sin ser valenciano es más complicado de lo que puede parecer, ya que la elección de los ingredientes para la paella es el primer paso, que no es menos importante que el arte de cocinarla. Por ello, hoy queremos centrarnos en el ingrediente básico de este plato: el arroz.
El arroz es el ingrediente principal de cualquier paella y por ello es importante utilizar un arroz de calidad para cocinarla. En primer lugar debe ser arroz redondo, ya que absorbe mucho mejor los sabores de los ingredientes de la paella. Existen cientos de variedades de arroz redondo, pero recomendamos especialmente los cultivados en la Albufera valenciana:
El arroz redondo cultivado en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera es una gran opción para cocinar todo tipo de arroces, especialmente paellas. Su textura, una vez cocido, es tierna y jugosa. La regularidad del tamaño de sus granos ofrece una agradable sensación a la vista y al paladar. Este arroz absorbe gran cantidad de caldo durante la cocción, pero es más fácil de cocer que el arroz Bomba o Albufera. Se utiliza en proporciones de 2 porciones de agua por una de arroz y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
El mejor arroz para paella
El nombre de Valencia procede de la provincia española, cuna de la auténtica paella. Esta variedad es un arroz de grano corto, también conocido como arroz perlado o arroz redondo que, al cocinarse, absorbe el líquido por lo que se vuelve tierno, compacto y húmedo. A diferencia de los arroces de grano largo como el arroz blanco o el arroz jazmín, el almidón de los granos cortos se libera con el calor haciendo que el arroz sea más pegajoso y de textura cremosa.
El Arroz de Grano Corto Mahatma® Valencia no contiene GMS ni conservantes añadidos, por lo que es un producto ideal para preparar para toda la familia. Además, no contiene gluten y es apto para dietas veganas y vegetarianas. Utilícelo para preparar una receta de paella tradicional u otro clásico de inspiración española. Sea cual sea su elección, asegúrese de utilizar nuestros arroces de calidad.
La proporción ideal para cocer este arroz al fuego es de 1 ¾:1, lo que significa que necesita 1 ¾ tazas de agua por cada taza de arroz. Sin embargo, también puede cocinarse en el microondas, en una olla arrocera o en otra olla de cocción lenta.
Método de cocina: Hierva 1 ¾ tazas de agua en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón. Añada aceite de oliva y sal, si lo desea. Añada 1 taza de arroz. Tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
Arroz bomba
Existen tres tipos básicos de grano de arroz: De grano corto (japónica), de grano largo (índica) y de grano medio (híbrido). El arroz de grano largo y el arroz integral representan un porcentaje muy pequeño del arroz cultivado en España. Las variedades tradicionales cultivadas y consumidas en España han sido las de grano corto, casi redondo, muy adecuadas para los platos clásicos españoles a base de arroz, como la paella. Las variedades tradicionales de arroz de España son:
Variedades de arroz como Bomba, Calasparra, u otros arroces de alta calidad, de grano corto o medio, se pueden comprar fácilmente en España. Sin embargo, si se encuentra en los EE.UU., comprar estas variedades puede ser difícil, ya que sólo están disponibles a través de Internet, y en tiendas de comestibles gourmet y étnicas. Por lo tanto, utilice un arroz de grano medio o corto. Una alternativa que da magníficos resultados en los arroces españoles es el arroz Calrose. La variedad Calrose es un arroz de grano corto, desarrollado por la Estación Experimental del Arroz de la Universidad de California, Davis, a partir de la variedad japónica. Se puso a disposición de los cultivadores en 1948 y su popularidad no ha dejado de crecer desde entonces. De hecho, hoy en día se cultiva ampliamente en la cuenca del Pacífico y en Australia. La calrosa se encuentra fácilmente en los supermercados de EE.UU. y puede sustituir a las variedades españolas.