RECETTE PAELLA AU FRUITS DE MER////RECETA Paella de
Al entrar en la casa de estilo colonial, se pasa por un gran vestíbulo con una pared de pizarra que tiene mensajes de antiguos comensales. En español, alemán e inglés, elogian la comida o simplemente dan un toque de atención a sus visitas. En el patio central hay mesas de madera ante una fuente con columnas de estilo romano, rodeadas de macetas y vegetación colgante. Una combinación de colores beige y blanco se complementa con tonos verdes y naranjas claros, compensados por acentos de colores primarios como el rojo y el amarillo.
Fuera del patio, las puertas francesas conducen a una zona de comedor más moderna que puede acomodar a grupos grandes, con asientos largos alineados con cojines de colores. En el lado opuesto del patio, un comedor más formal con una alta chimenea está inundado de amarillo. Hay toques de España por todas partes, desde banderas españolas hasta carteles de folletos taurinos y festivales de la Península Ibérica.
El chef Alberto, nacido en Segovia y que ha trabajado en restaurantes de Palencia, prepara platos que se encuentran en todo su país, aunque la influencia de su condimento es decididamente vasca. Cada día, Gastroteca ofrece selecciones de diferentes regiones españolas, como Castilla, Valencia y Andalucía. Los aperitivos incluyen clásicos españoles como el gazpacho, una sopa fría de tomate servida en un vaso pequeño con huevo cocido y dados de jamón serrano, así como sopa de pescado al estilo vasco. Un plato de embutidos de inspiración ibérica incluye embutido y jamón con queso manchego curado, servido con tumaca tostada.
Paella de Marisco // Paella de Marisco
La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1][2] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[3] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[4]. [4] El uso del ajo se ha señalado como “común a toda la cocina española”[5] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera[6] También se consumen habitualmente pescados y mariscos[6].
Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[8] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[9].
Seafood Paella
I am updating my review because we have come back and it must be said that the omelette is incredible, they make each pintxo at the moment and it is something that is greatly appreciated. Very good service, pleasant and attentive waiter.
They have tables outside, inside but you have to go down steps or climb them on the upper floor, also the toilets are on the ground floor, having to go down stairs, not suitable for wheelchairs.
Very good value for money. The product was of very good quality and the way of cooking them very good. The cheesecake does not do the photo justice. Although it gives the impression otherwise it is homemade and was really good.
Ferran Adria en el Dali: Fiesta de la paella en FarmTable Kitchen
Un blog sobre la comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Se centrará en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Al igual que con mi receta de arroz a la española con espinacas, garbanzos y berenjenas, o cualquier otro plato de arroz a la española, la clave del éxito es empezar con el arroz adecuado. Lo ideal es utilizar arroz Calasparra o Bomba, o un arroz para paella como La Marjal.
Calienta una taza de agua en una olla. Añade los mejillones. Tápalos y cuécelos al vapor durante unos minutos hasta que se abran. No deberían tardar más de cinco o seis minutos, ocho como máximo. No cocines demasiado los mejillones.
Añade un buen chorro de aceite (entre 1/4 y 1/3 de taza ). Añade la cebolla y el ajo picados. Cocínalo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Añadir el tomate picado y el azafrán. Cuando el tomate se vuelva líquido, añadir el arroz. Remover, dejando que el arroz se fría en la mezcla de cebolla y aceite durante unos minutos. Añadir el caldo de los mejillones y el agua suficiente para hacer 2 1/2 tazas de líquido total. Añade una pizca más de sal (no demasiada: los mejillones ya son salados) y deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 20 minutos. No cubras el arroz.