Qué comer en alicante
Si no eres de Alicante, y vienes a visitarnos, descubrirás que el arroz y la gastronomía en particular es un asunto de gran importancia en esta zona. Seguramente te parecerá curioso que en la capital de la Costa Blanca y en toda la provincia, la Paella no se llame como tal. Aquí decimos simplemente “Arroz”. De hecho, las diferencias entre la paella valenciana y el arroz alicantino han sido objeto de debate y estudio durante muchos años. “¡Pero si son iguales!”, pensará usted. Pues no. Existen diferencias entre ambas versiones, aunque la base es la misma: cocina tradicional, historia, cultura y un sabor espectacular.
Esta es la principal diferencia entre la fantástica paella de nuestros vecinos valencianos y el arroz que predomina de norte a sur en Alicante. El recipiente para su cocción es el mismo: la paellera. Cuando venga a Alicante, puede pedir el arroz servido en un plato, pero le recomendamos la experiencia de comer directamente del recipiente. Se servirá en el centro de la mesa para que todos los comensales lo compartan y disfruten juntos. Así es como lo comen los valencianos y alicantinos.
¿En qué parte de España se come mejor la paella?
Este tradicional plato de arroz español, a menudo elaborado con pollo o marisco, se puede encontrar en toda España y casi todos los restaurantes tienen paella en su carta, pero el mejor lugar para comerla tiene que ser donde se inventó por primera vez, en Valencia.
¿Qué ciudad española es más famosa por su paella?
Aunque todo el mundo sabe que la paella es la exportación culinaria más famosa de España, menos gente sabe que Valencia es el lugar de origen de este plato. Y aún menos gente sabe que la paella procede del pequeño pueblo de El Palmar, y no de la antigua ciudad de Valencia.
¿Se come paella en España?
Mientras que los no españoles suelen considerarlo el plato nacional de España, los españoles lo consideran casi unánimemente un plato de la Comunidad Valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella uno de sus símbolos de identidad. Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
La mejor paella en el campello
A menudo la gente piensa que la paella es un plato que se come en toda España, y no es así. Las raíces y el desarrollo de la paella se concentran en torno a los arrozales de la Albufera, cerca de la ciudad de Valencia. Hasta hoy, la región de Valencia sigue siendo la principal productora de arroz para paella.
La relación entre la paella y Valencia se remonta a la ocupación árabe en el siglo X. Hace más de mil años. Fueron los árabes quienes introdujeron el cultivo del arroz en la región de Valencia.
Debido a la presencia del cultivo del arroz y a su creciente consumo, el arroz ha adquirido un papel muy destacado en la cocina local valenciana. La paella es el ejemplo más famoso de ello.
Aún hoy Valencia sigue siendo la mejor ciudad para comer paella. La ciudad está llena de restaurantes que tienen la paella en el menú. También existen las llamadas Arrocerías. Estos establecimientos a menudo sólo sirven platos de arroz.
Los valencianos están increíblemente orgullosos de su paella, hasta el punto de que el plato Paella Valenciana fue declarado patrimonio cultural hace varios años. Debido a este estatus oficial, la receta de la auténtica Paella Valenciana está ahora protegida. Esto significa que una paella sólo puede llamarse “Paella Valenciana” cuando se prepara auténticamente con diez ingredientes esenciales.
Paella restaurante alicante
ViajesLa ciudad del arroz: La perdurable obsesión alicantina por el arrozLas calles de Alicante se llenan de los aromas del arroz alicantino, los históricos platos de arroz que se encuentran en los restaurantes de toda la ciudad. Por Jessica VincentFotografías de Ben RobertsPublicado el 2 de febrero de 2022, 06:00 GMT, Actualizado el 2 de febrero de 2022, 09:40 GMTVista de Alicante desde el Mirador de Santa Cruz. La Concatedral de Alicante destaca en la parte superior derecha.
Fotografía de Ben RobertsLa cabeza del langostino está encajada entre mi dedo y mi pulgar, sus antenas de color rojo rosado revolotean en la brisa salada y caliente como cintas manchadas de sangre. Sorbo el caparazón hasta dejarlo seco, con sabor a mar mezclado con azafrán y ajo. Es el sabor del sureste de España, el sabor de mi infancia.
No recuerdo la primera vez que comí una cabeza de gamba directamente de una paellera. Crecí en un polvoriento pueblo de playa a 50 kilómetros al norte de Alicante, donde los domingos los pasaba sentado en sillas de plástico, con los pies enterrados en la arena, comiendo arroz amarillo repleto de marisco arrancado del Mediterráneo. La imagen de un niño mordisqueando la cabeza de un langostino, con la boca manchada de azafrán como un payaso enloquecido, suena a pesadilla. Pero para mí, que solía preferir las aceitunas al helado y el alioli al chocolate, era el paraíso terrenal.
La mejor paella cerca de mí
A los españoles les apasionan muchas cosas, sobre todo el fútbol y la comida. Muchos dirían que la paella es el plato estrella de España. Pregúntele a un español y probablemente obtendrá una respuesta diferente. Sin duda, en la Costa Blanca y Alicante, la paella es el plato estrella. Pero, ¿qué es la paella? ¿Cómo se cocina? ¿Qué se le puede poner? Todo esto es objeto de debate.
Lo que hay que tener claro es que la paella la cocinan tradicionalmente los hombres. Esto podría explicar en parte su popularidad entre la hermandad. En la actualidad, la paella es uno de los platos más populares a la hora de comer en la región de Alicante, con miles de paellas servidas cada día durante los meses de verano. ¿Cómo se convirtió la paella en un plato tan popular en España?
Cuando los árabes invadieron España en la Edad Media, trajeron consigo muchas de sus costumbres, como el regadío, que revolucionó la agricultura. Se introdujeron nuevos cultivos, como las naranjas y el arroz. En la región de Alicante aún se cultivan en abundancia. La Albufera, una laguna de agua dulce situada al sur de Valencia, se irrigó y se introdujeron canales de agua para obtener los arrozales perfectos. Siglos después, el arroz perfecto para la paella se sigue produciendo en esta región.